L’hummus è una crema di ceci che non delude mai perché è perfetta se consumata da sola, aromatizzata con altre verdure, come in questo caso con peperone e avocado, oppure usata come ingrediente per altre preparazioni.
I ceci sono legumi e quindi sono naturalmente privi di glutine e di altri allergeni; sono ricchi di fibre, proteine e vitamine, oltre ad essere un’ottima fonte di ferro e quindi raccomandati per le donne e chi pratica sport.
Per i vostri pasti potete quindi sbizzarrirvi a consumare l’hummus come salsa di accompagnamento per un fresco pinzimonio, ma anche per guarnire crostini e bruschette per una merenda o inizio cena.
Hummus di Ceci CHO 10,64 g per 100 g
| Senza glutine |
| Senza lattosio |
| Senza uovo |
| Vegetariana |
| Vegana |
Ingredienti
230 g ceci già cotti o in scatola
60 g acqua
40 g tahina (crema di semi di sesamo)
30 g olio extra vergine di oliva
20 g succo di limone
q.b. sale e pepe
Preparazione
Mettere i ceci in un mixer con tutti gli altri ingredienti e frullare fino a quando si sarà ottenuta una crema morbida e uniforme.
Servire come intingolo o copertura per crostini e bruschette.
Hummus di Ceci al Peperone CHO 14,62 g per 100 g
| Senza glutine |
| Senza lattosio |
| Senza uovo |
| Vegetariana |
| Vegana |
Ingredienti
250 g peperone (sarà circa 120 g una volta pulito e cotto)
230 g ceci già cotti o in scatola
60 g acqua
50 g succo di limone
40 g tahina (crema di semi di sesamo)
30 g olio extra vergine di oliva
1 pizzico di curcuma o paprika a piacere
q.b. sale e pepe
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino a quando si sarà ottenuta una crema morbida e uniforme.
Mettere il peperone tagliato in large falde nel forno caldo a 200°C per circa 40 minuti; una volta tolto dal forno, riporre il peperone in un sacchetto di carta o plastica, oppure in un contenitore chiuso. Dopo circa 15 minuti, spellare il peperone e frullarlo nel mixer. Aggiungere la crema di peperone all’hummus di ceci e insaporire con curcuma o paprika a piacere.
Servire come intingolo o copertura per crostini e bruschette.
Hummus di Ceci all’Avocado CHO 7,3 g per 100 g
| Senza glutine |
| Senza lattosio |
| Senza uovo |
| Vegetariana |
| Vegana |
Ingredienti
230 g ceci già cotti o in scatola
200 g avocado (circa la polpa di un avocado)
60 g acqua
50 g succo di limone
40 g tahina (crema di semi di sesamo)
30 g olio extra vergine di oliva
1 pizzico di peperoncino a piacere
q.b. sale e pepe
Preparazione
Sbucciare l’avocado e togliere il grosso seme centrale, quindi metterlo in un mixer con tutti gli altri ingredienti e frullare fino a quando si sarà ottenuta una crema morbida e uniforme.
Insaporire con peperoncino, sale e pepe a piacere.
Servire come intingolo o copertura per crostini e bruschette.
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