Fantasia di calamari con crema di piselli e menta

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Calamari-con-crema-di-piselli

È solo buono o fa anche bene?

Colore, sapore e benessere!

Le noci sono ricche in Omega 3, grassi buoni che fanno bene al nostro cuore e naturali antinfiammatori.

I piselli contengono le vitamine del gruppo B che ci aiutano a trasformare il cibo in energia. Cuocere i

piselli direttamente con gli altri ingredienti ci permette di preservare nella crema queste vitamine idrosolubili.

Valori nutrizionali a porzione

 

134 Kcal

Proteine 8 g

Grassi 8 g

Carboidrati 5 g

Fibre 5 g

 

Ingredienti per 4 persone

 

 Piselli 280 g

 Calamari 120 g

 Panna 40 g

 Noci 12 g

 Sale iodato 4 g

Olio extra vergine di oliva 2 g 

Foglie di menta

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Preparazione

  1. In una pentola fate cuocere i piselli, la menta, la panna e poca acqua per 12 minuti; trascorso il tempo di cottura frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema omogenea. Salare.
  2. Scottate i calamari in una padella antiaderente con l’olio per 1 minuto a fuoco vivo.
  3. Distribuite la crema di piselli nei piatti di portata, adagiate sopra i calamari grigliati e guarnite con le noci tritate e foglie di menta.

 

 

 

La ricetta è tratta dal libro CUCINA EVOLUTION acquistabile QUI

Se desideri avere maggiori informazioni scrivi a info@cucinaevolution.it
Oppure chiama al 0521 1640539 dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 17.30

 

 

 

Photo credits ifood.it, donna moderna, ischia.it

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