È solo buono o fa anche bene?
Chi l’ha detto che per mantenersi in forma bisogna mangiare il petto di pollo ai ferri?
Con meno calorie di due bocconcini di mozzarella da 50 g, questo secondo piatto è finalmente la prova che si può rimanere in forma senza rinunciare al gusto. Cuocere la carne a vapore avvolta da una pellicola permette di preservare la vitamina B12, fondamentale per le cellule del nostro sangue e per il nostro sistema nervoso.
Valori nutrizionali
181 Kcal
Proteine 26 g
Grassi 7 g
Carboidrati 3 g
Fibre 1 g
Ingredienti per 4 persone
400 g di pollo
80 g di carote
80 g di peperoni
80 g di sedano
20 g di parmigiano
4 g di sale iodato
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Erbe aromatiche
Aceto balsamico
Preparazione
1 – Stendere 4 petti di pollo da 70 g tra due fogli di pellicola e appiattirlo con il batticarne.
2 – Frullare i rimanenti 120 g di petto di pollo con erbe aromatiche, sale e parmigiano.
3 – Dividere la crema ottenuta sulle 4 fette.
4 – Tagliare alla julienne le verdure e sbollentarle in acqua leggermente salata per pochi secondi. Scolarle e lasciarle raffreddare.
5 – Disporre le verdure così ottenute sul trito di pollo preparato precedentemente.
6 – Rollare con una pellicola adatta alla cottura il tutto sino ad ottenere una salsiccia; cuocere a vapore per circa 30 minuti.
7 – Lasciare raffreddare e affettare la rollatina in fette da 1 cm.
8 – Servire 4 fettine di rollatina a porzione condite con olio e aceto balsamico.
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La ricetta è tratta dal libro CUCINA EVOLUTION
Se desideri avere maggiori informazioni scrivi a info@cucinaevolution.it
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