Rollatine di pollo

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È solo buono o fa anche bene?

 

Chi l’ha detto che per mantenersi in forma bisogna mangiare il petto di pollo ai ferri?

Con meno calorie di due bocconcini di mozzarella da 50 g, questo secondo piatto è finalmente la prova che si può rimanere in forma senza rinunciare al gusto. Cuocere la carne a vapore avvolta da una pellicola permette di preservare la vitamina B12, fondamentale per le cellule del nostro sangue e per il nostro sistema nervoso.

 

Valori nutrizionali

 

181 Kcal

Proteine 26 g

Grassi 7 g

Carboidrati 3 g

Fibre 1 g

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Credits ohga.it

Ingredienti per 4 persone

 

400 g di pollo

80 g di carote

80 g di peperoni

80 g di sedano

20 g di parmigiano

4 g di sale iodato

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Erbe aromatiche

Aceto balsamico

Credits MeteoWeb

 Preparazione

 

1 – Stendere 4 petti di pollo da 70 g tra due fogli di pellicola e appiattirlo con il batticarne.

2 – Frullare i rimanenti 120 g di petto di pollo con erbe aromatiche, sale e parmigiano.

3 – Dividere la crema ottenuta sulle 4 fette.

4 – Tagliare alla julienne le verdure e sbollentarle in acqua leggermente salata per pochi secondi. Scolarle e lasciarle raffreddare.

5 – Disporre le verdure così ottenute sul trito di pollo preparato precedentemente.

6 – Rollare con una pellicola adatta alla cottura il tutto sino ad ottenere una salsiccia; cuocere a vapore  per circa 30 minuti.

7 – Lasciare raffreddare e affettare la rollatina in fette da 1 cm.

8 – Servire 4 fettine di rollatina a porzione condite con olio e aceto balsamico.

 

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La ricetta è tratta dal libro CUCINA EVOLUTION

Se desideri avere maggiori informazioni scrivi a info@cucinaevolution.it
Oppure chiama al 0521 1640539 dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 17.30

 

 

 

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