Riso Venere con zucchine croccanti e gamberetti

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E’ solo buono o fa anche bene? 

Con meno grassi di un cucchiaio di olio, questo primo piatto è un elisir di lunga vita. Il riso Venere contiene il doppio della fibra del riso integrale.

La fibra è un’alleata del nostro intestino perché promuove il benessere della nostra flora intestinale. Cuociamo il riso nell’acqua di cottura delle zucchine in modo che si arricchisca delle vitamine del gruppo B rilasciate dalla verdura. Sono vitamine che ci aiutano a rimanere in forma.

Valori nutrizionali a porzione

Per 4 persone

377 Kcal

Proteine 19 g

Grassi 9 g

Carboidrati 53 g

Fibre 4 g

 

Ingredienti

400 g di gamberetti

280 g di riso venere

320 g di zucchine

5 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

Aglio

Pepe nero

Prezzemolo

Curcuma

 

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Preparazione

In una padella antiaderente far soffriggere olio, aglio, pepe e prezzemolo.

Aggiungere i gamberetti e saltarli fino a cottura per circa 5 minuti.

Sbollentare le zucchine tagliate a tocchetti in acqua leggermente salata per 1-2 minuti lasciandole croccanti. Scolarle e successivamente nella stessa acqua di cottura lessare il riso venere per circa 20 minuti.

Una volta cotto il riso scolarlo e unirlo ai gamberi, aggiungere le zucchine e la curcuma. Saltare il tutto e guarnire con prezzemolo.

 

 

La ricetta è tratta dal libro CUCINA EVOLUTION acquistabile QUI

Se desideri avere maggiori informazioni scrivi a info@cucinaevolution.it
Oppure chiama al (+39) 0521 1640539 dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 17.30

 

 

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