Una crostata con un ingrediente insolito
| Per 12 persone
173 Kcal Proteine 3 g Grassi 5 g Carboidrati 21 g di cui zuccheri 10 g Fibre 4 g |
E’ solo buona o fa anche bene?
Lo sapevi che la curcuma può essere aggiunta anche nei dolci?
La marmellata utilizzata contiene la curcuma, una spezia utilizzata in india che arricchisce la dolcezza delle albicocche. La curcuma riduce la deposizione di grasso, l’ideale per chi vuole concedersi una golosità!
Una porzione di questa crostata ha le calorie di un vasetto di yogurt da 125 g e tanta fibra, grazie all’inulina: una fibra naturale estratta dalla cicoria che ci aiuta a rallentare e in parte ridurre l’assorbimento di zuccheri e grassi.
Non avrai più paura di salire sulla bilancia dopo un dolce così!
Ingredienti
250 g di farina “00”
210 g di marmellata albicocche e curcuma Conserve della Nonna
o marmellata con massimo il 30% di zuccheri
60 g di olio di semi di girasole
62 g di zucchero a velo
55 g di uova
37 g di inulina
35 g di albume
1 cucchiaino di acqua
4 g di baking
Preparazione
Porre in una bacinella la farina, il baking e l’inulina e mescolarle. In una ciotola miscelare l’olio, uova e l’albume con l’aiuto di una spatola. Mescolare per 5 minuti.
Aggiungere quindi le polveri. Lavorare l’impasto e unire, infine, lo zucchero. Mescolare per altri 2 minuti. Aggiungere l’acqua. L’impasto andrà lavorato il meno possibile. Mettere l’impasto ottenuto a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Una volta riposato e raffreddato, stendere l’impasto tra due fogli di carta forno, tenendo da parte 1/5 dell’impasto per la rifinitura.
Porre il disco di frolla su una tortiera da 26 cm di diametro, lasciando la carta forno alla base.
Farcire con la marmellata di albicocche e decorare con delle strisce di frolla lasciata da parte.
Cuocere in forno per 25-30 minuti a 160°C.
La ricetta è tratta dal libro CUCINA EVOLUTION acquistabile QUI
Se desideri avere maggiori informazioni scrivi a: info@cucinaevolution.it
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