Paccheri gratinati alla ricotta e cannella

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Una pasta al forno bella buona e che fa anche bene

 

Per 6 persone

340 Kcal

Proteine 19 g

Grassi 10 g

Carboidrati 41 g

Fibre 5 g

È solo buona o fa anche bene?

Ingredienti

300 g di ricotta

240 g di paccheri

50 g di pangrattato

25 g di inulina

3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

6 g di sale iodato

1 uovo

Pepe

Cannella

Zeste di limone

 

Preparazione

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata e scolare al dente, quindi freddare sotto un getto di acqua fredda.

Nel frattempo mescolare in una ciotola la ricotta, l’uovo, la cannella, l’inulina, il sale, il pepe e le zeste di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcire i paccheri con il composto ottenuto.

Spolverizzare una pirofila con metà del pangrattato e adagiarvi i paccheri, spolverizzare con il restante pangrattato, quindi spruzzare sulla superficie l’olio e infornare nel forno già caldo a 160°C finchè non si avrà una crosticina dorata in superficie (attenzione che la crosticina non diventi marrone per evitare la formazione di acrilammide).

 

 

La ricetta è tratta dal libro CUCINA EVOLUTION acquistabile QUI

Se desideri avere maggiori informazioni scrivi a info@cucinaevolution.it
Oppure chiama al (+39) 0521 1640539 dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 17.30

 

 

 

 

Photo credits Migusto – Migros, Pinterest

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