Una ricetta facile, veloce e gustosa
| CHO 5,11 g per 100 g
Senza glutine Senza frutta a guscio Cottura 30’ Difficoltà bassa |
Il piatto di oggi è un secondo che mette d’accordo tutti i palati, di grandi e piccoli, ma riesce anche in un’altra impresa: rappresenta un’ottima soluzione per far mangiare anche ai bambini le tanto odiate verdure.
Stiamo parlando di un saporito e gustoso Polpettone Tricolore, che ha tutte le caratteristiche per diventare una buona abitudine da aggiungere nel menù settimanale di casa vostra.
Ingredienti
600 g macinato magro di manzo
170 g scamorza
150 g spinaci o bietole cotti (500 g freschi)
90 g speck in fette*
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g pangrattato**
30 g olio extra vergine di oliva
1 uovo
q.b. Sale
* Prodotti a rischio contaminazione
** Prodotti specifici per celiaci
Preparazione
Pulite gli spinaci o le bietole e fatele saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio fino a quando si saranno ammorbidite. Quindi, strizzatele leggermente, se necessario, per rimuovere l’acqua in eccesso prima di metterle da parte.
Mescolate il macinato con l’uovo e il Parmigiano grattugiato; aggiustate di sale. Con l’aiuto di un mattarello, stendete la carne su un foglio di carta forno formando un rettangolo.
Adagiate le fette di speck in modo da ricoprire la carne e procedete poi con la provola e le bietole.
Arrotolate il rettangolo con l’aiuto della carta forno, chiudete le estremità, spennellate la superficie con un po’ di olio e passatela nel pangrattato così che, una volta in cottura, si crei una sottile crosticina saporita.
Infine, chiudete la carta forno come fosse una caramella e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
Visita il Blog Uno Chef per Gaia
Scrivi a unochefpergaia@gmail.com
Acquista il libro su Amazon Uno Chef per Gaia
Photo Credits Lorenzo Moreni
