Zuppa Piccante Con Lenticchie E Zenzero

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Questa zuppa è saporita, invitante e sono sicura rappresenti un buon pasto anche da portare fuori casa.

 

Ingredienti per 8-10 persone

 

1 kg di lenticchie secche

1 sedano rapa di medie dimensioni (se non disponibile sostituire con 4 gambi di sedano tagliati finemente)

400 g di batate tagliate a cubetti di circa 1,5 cm

mezza tazza di striscioline di zenzero fresco oppure 2 cucchiai di zenzero secco

1 cucchiaio raso di peperoncino essiccato

3 peperoncini freschi tagliati a rondelle (media-bassa piccantezza)

sale, pepe, 1 rametto di rosmarino

5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

4 spicchi d’aglio tritati

brodo vegetale a coprire (il brodo può essere di dado senza glutammato ed olio di palma)

500 ml di salsa di pomodoro

 

 

Preparazione

 

In una pentola a pressione di dimensioni adeguate o una pentola normale, scaldare l’olio e l’aglio. Aggiungere tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti dal sibilo della pentola a pressione o per 25-30 minuti in pentola normale dall’ebollizione. Servire. Si può aggiungere una spolverata di zenzero, peperoncino e un filo d’olio.

 

 

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Serena Missori

Serena Missori

Medico Chirurgo Specialista in Endocrinologia e Malattie del Ricambio, Nutrizione, Diabetologia, Medicina delle Cefalee, Medicina Anti-Aging ed AntiStress, Presidente ..