Yogurt confezionati, troppo zucchero aggiunto

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Troppo zucchero fa male

Lo yogurt è certamente un alimento salutare, che può rientrare nella dieta di tutti anche in maniera quotidiana, dal momento che il suo contenuto di grassi è bassissimo (appena 4 g di grassi su 100 g di alimento, al contrario dei formaggi che hanno una media di 20 g di grassi su 100 g).

Apporta inoltre sostanze probiotiche (fermenti lattici) in grado di aiutare e ricostruire ogni giorno la nostra flora batterica intestinale (microbiota), che oggi sappiamo essere un organo vero e proprio, molto esteso, definito dalla scienza come secondo cervello, e che si colloca lungo tutto il nostro sistema digerente dalla bocca fino al colon-retto.

Proprio perché ha la nomea di essere un alimento sano, lo yogurt viene sfruttato incredibilmente e molto abilmente dall’industria del cibo, riuscendo a vendere prodotti col nome di yogurt.

Certi Yogurt hanno più zucchero aggiunto della Coca Cola

In realtà sono delle preparazioni dolciarie con zucchero aggiunto in grandi quantità (più zucchero aggiunto della Coca-Cola appunto, come vedremo tra un attimo negli esempi in foto), aromi, coloranti, addensanti che li rendono più cremosi, sciroppi, purea di frutta sciroppata, amido, ecc.

E’ chiaro che a questo punto, da prodotto sano e utile per la dieta quotidiana (lo yogurt naturale, senza nessun altro ingrediente o zucchero aggiunto), il nostro buon alimento diventa un boomerang micidiale per il consumatore, in particolare perchè se consumato di frequente favorisce il sovrappeso e l’obesità, il diabete, la dipendenza dallo zucchero e l’infiammazione del sistema cardiovascolare.

L’industria ci fa credere attraverso la pubblicità in TV che si tratti sempre di un prodotto salutare che “riduce i livelli di colesterolo nel sangue”, che “fa venire la pancia piatta”, che “aiuta il benessere intestinale” ecc. ecc., ma in realtà questo è completamente falso in tutti i preparati definiti yogurt che sono diversi dallo yogurt naturale.

Alcuni esempi presenti in commercio

Guardate il prodotto qui sopra, per esempio: Yogurt Muller 16,4 grammi di zucchero per 100 g di prodotto (pari a oltre 3 cucchiaini di zucchero)

E quanto zucchero c’è nella Coca-Cola? E’ presto detto, ce n’è di meno di questo yogurt!

La Coca-Cola classica ha 10,6 grammi di zucchero aggiunto su 100 ml di prodotto, pari a 2 cucchiaini di zucchero (su un litro sono ben 106 grammi di zucchero aggiunto, ovvero 21 cucchiaini di zucchero… non sembrano così tanti quando la si beve perchè contiene l’acido fosforico che serve proprio per stemperare il sapore troppo dolce, ma gli zuccheri ci sono comunque e finiscono tutti nel sangue!).

Altri esempi di yogurt in commercio

Anche in questo caso abbiamo lo zucchero aggiunto in un quantitativo totale di oltre 14 grammi di zuccheri per 100 grammi: pari a oltre 3 cucchiaini di zucchero!

Idem il discorso per molti altri yogurt della Granarolo talvolta contengono anche 16 grammi di zucchero, quindi più dei 10,6 grammi della Coca-Cola!

Il sapore acidulo dello yogurt è proprio ciò che fa bene (e che l’industria invece elimina)

Quindi come vedete, alcuni yogurt hanno più zucchero aggiunto della coca-cola. Li acquistiamo e mangiamo pensando che siano alimenti sani, ma in realtà l’unico yogurt salutare è quello naturale bianco senza alcun ingrediente aggiunto, proprio quello che ha il sapore acidulo dato dall’acido lattico prodotto dai batteri (fermenti) che sono nello yogurt.

In altre parole, un prodotto che ha il sapore acidulo è garanzia della presenza di fermenti lattici in buoni quantitativi, e dunque sappiamo che questo yogurt è un vero probiotico che svolgerà la funzione di arricchimento e potenziamento della nostra flora batterica nell’intestino. L’industria ci infila lo zucchero per togliere quel sapore acidulo, perchè molte persone non lo vogliono e si lamentano di quel sapore (probabilmente il motivo è che sin da piccoli hanno abituato le papille gustative ai cibi zuccherati, e non apprezzano più i sapori reali e naturali di molti alimenti.).

E’ proprio il sapore acidulo del prodotto naturale ciò che rende salutare per l’intestino uno yogurt

Che fare quindi? Scegliete uno yogurt che non abbia alcun ingrediente aggiunto oltre al latte e ai fermenti lattici.

Sceglietelo intero e non scremato, perchè ha una consistenza più cremosa e un sapore meno acidulo e quindi sarà più gradevole al gusto (ricordate: lo yogurt intero naturale ha soltanto 4 grammi di grassi, un quantitativo irrisorio e anzi di cui necessitiamo durante la giornata!). Sceglietelo anche possibilmente biologico, perchè oltre ad evitare residui di pesticidi o di antibiotici somministrati agli animali, ha una digeribilità e un sapore migliori.

Vi sono anche degli yogurt non biologici di qualità perchè derivati dal latte di animali tenuti al pascolo di montagna e quindi si possono comprare come se fossero biologici.

Per una trattazione più approfondita dell’argomento yogurt rimandiamo alla nostra “Guida alla scelta dei latticini”, che presenta tutte le marche accettabili e quelle da scartare quando fate il vostro acquisto: GUIDA ALLA SCELTA DEI LATTICINI

 

Con il Servizio di spesa consapevole FOOD SHOP ASSISTANT di Cibo Serio si possono leggere le recensioni (con marche, foto del prodotto e indicazione del supermercato dove è possibile acquistarli) dei limoni italiani, come di ogni altro prodotto alimentare di qualità: CIBO SERIO FOOD SHOP ASSISTANT

 

 

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