Orzotto con piselli e gamberetti al profumo di menta

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Un piatto veloce, semplice e profumato

 

Preparazione 20’

Cottura 25’

Difficoltà bassa

Costo medio

Senza uova e latticini

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Ingredienti per 4 persone

 

Orzo perlato 240 g

Acqua 700 ml 

 Cipolla 80 g

 Gamberetti sgusciati freschi o surgelati 150 g

 Piselli fini freschi o surgelati 120 g

Olio Extra Vergine 20 g 

Sale 10 g

 Pepe nero 5 g

Menta 6 o 7 foglie

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Procedimento

1 – Riscaldare 10 g di olio e far imbiondire la cipolla tagliata fine, aggiungere l’orzo, tostarlo alcuni istanti avendo cura di non bruciare la cipolla. Insaporire con il sale e versare un bicchiere di acqua fredda.

2 – Continuare la cottura con i 700 ml di acqua precedentemente riscaldata e dopo 10 minuti aggiungere i piselli.

3 – Cuocere l’orzo per circa altri 10 minuti e, solo quando lo si ritiene pronto, aggiungere la menta sottilmente tagliata con le forbici.

4 – Cuocere per qualche minuto o rigenerare per alcuni secondi al microonde (se necessario), i gamberetti coperti con pellicola trasparente e condirli con un filo d’olio e pepe nero.

5 – Versare l’orzo nel piatto e adagiare al centro i gamberetti.

 

 

 

Photo credits mangiarebuono.it

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