Mousse al cioccolato fondente

Un piccolo peccato di gola ogni tanto possiamo concedercelo soprattutto di questi tempi

È solo buono o fa anche bene?

Il cioccolato contiene i polifenoli che fanno bene al nostro cuore e al nostro sistema immunitario. Basta non abbinarlo alla panna perché la caseina contenuta nei latticini interferisce con l’assorbimento di questi importanti composti.

Credits Cookist

Valori nutrizionali a porzione

129 Kcal

Proteine 4 g

Grassi 5 g

Carboidrati 21 g

di cui zuccheri 15 g

Fibre 4 g

Credits Il Giornale del Cibo

Ingredienti per 4 persone

3 albumi

65 g di cioccolato fondente al 75%

25 g di eritritolo

25 g di zucchero

12 g di inulina

2 gocce di limone

Frutta fresca per decorare

Credits iFood.it

Preparazione

1 – Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Fare attenzione che l’acqua non entri a contatto con il cioccolato.

2 – Sciogliere lo zucchero e l’eritritolo con 3 cucchiai di acqua sul fuoco fino ad ottenere una consistenza sciropposa.

3 – Montare gli albumi tenuti a temperatura ambiente con qualche goccia di succo di limone

4 – A metà della montata aggiungere l’inulina e lo sciroppo di zuccheri a filo.

5 – Continuare a montare fino a che la montata abbia una consistenza ferma.

6 – Unire alla montata il cioccolato ormai intiepidito mescolando con una spatola dal basso all’alto.

7 – Distribuire in stampi monoporzione e far riposare in frigorifero per 2-3 ore.

8 – Decorare con frutta fresca.

 

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La ricetta è tratta dal libro CUCINA EVOLUTION

Se desideri avere maggiori informazioni scrivi a info@cucinaevolution.it
Oppure chiama al 0521 1640539 dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 17.30

 

 

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