Insalata di bresaola croccante con mele verdi e melograno

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Ricetta per 4 persone

 

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

1 minuto

Senza uova, latticini e glutine

 

 

Ingredienti 

160 g di bresaola

140 g di rucola

200 g di mele verdi

50 g di finocchi

5 g di olio di oliva extravergine (o di riso)

15 g di gherigli di noci

10 g di aceto di mele

25 g di succo di melograno 

100 g di melograno 

1 g di timo fresco

5 g di sale

2 g di pepe nero

 

Procedimento

Disidratare al microonde per 40-60 secondi le fettine di bresaola, aspettare alcuni minuti e controllarne la croccantezza per poi frantumarle in fiocchi.

Miscelare in vinaigrette olio, aceto, timo, succo di melograno, sale e pepe.

Pulire e tagliare le mele a metà e poi in fettine sottilissime, fare lo stesso con il finocchio, aggiungere le noci, la bresaola, il melograno e condire tutto.

Disporre la vostra insalata di bresaola in un piatto piano o una piccola fondina su un letto di rucola.

 

 

Sul sito Nutrifunctional.com e sulla pagina Facebook corrispondente potete trovare ricette e approfondimenti sulla cucina funzionale dello Chef Marcello Ghiretti.

 

 

 

Photo Credits leitv.it, mypaneburroemarmellata.com, pinterest.com

Categorie Articoli:
Cucina funzionale

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